Projetando uma cozinha: ergonomia significa qualidade

Ergonomia na cozinha

A ergonomia é uma ciência que analisa o corpo humano em relação ao espaço em que se movimenta e a tudo o que utiliza, para otimizar ações e também evitar posturas incorretas que, a longo prazo, poderiam prejudicar seriamente a saúde. Dito isso, é fácil entender como a ergonomia é importante em termos de vida doméstica. E em particular para a cozinha, onde você gasta muito tempo e faz atividades diárias relacionadas à preparação de alimentos, mas também à limpeza em geral. Um estudo ergonômico, consequentemente, torna possível tornar a cozinha mais confortável e utilizável, organizando espaços reflexos para atender a necessidades físicas e comportamentais precisas. A este respeito, é fundamental escolher o tipo e tamanho de cada peça de mobiliário, a partir das unidades de parede e da superfície de trabalho; o último é geralmente colocado a uma altura de 90 cm do chão e é uma boa medida, mas não é dito que é bom para todos. Para pessoas muito altas, por exemplo, os centímetros devem ser pelo menos 100. E também no que diz respeito às unidades de parede, você não pode usar números "absolutos": é por isso que é importante ter a possibilidade de personalizar o projeto da cozinha. Caminhos ergonômicos também são fundamentais, que têm a tarefa de simplificar o trabalho, conectando otimamente as várias áreas da sala. A regra básica, ao projetar uma cozinha, é combinar a área de armazenamento (despensa e geladeira), a área dedicada à lavagem (pia e lava-louças) e a área de cozinha com pequenos triângulos: a soma dos 3 lados não deve exceder 650 cm. Também é aconselhável intercalar as três áreas através de planos de trabalho apropriados. E é um dever, especialmente no caso de cozinhas lineares muito grandes, evitar que as três áreas fiquem muito distantes: isso levaria a um aumento desnecessário da fadiga. Na foto, Riciclantica by Valcucine, com uma porta de alumínio 100% feita a partir de um painel de madeira de 2 mm de espessura.

Projetos de cozinhas modernas

Projetar uma cozinha moderna significa, portanto, ter em mente a importância da ergonomia. Os elementos individuais, mesmo que de alta qualidade, por si só não podem garantir a funcionalidade e praticidade que é sempre necessária. O espaço requer um projeto preciso que leve em conta muitos aspectos técnicos e arquitetônicos e ao mesmo tempo satisfaça os desejos do usuário do ponto de vista estético. Há distâncias mínimas a serem respeitadas: entre a mesa e a parede ou qualquer outra presença que cause obstáculo é de 120 cm; só assim o movimento livre com marcha frontal atrás de uma pessoa sentada é permitido. O espaço à frente da máquina de lavar loiça deve ter pelo menos um metro, para poder realizar facilmente as operações de carga e descarga e, ao mesmo tempo, permitir a passagem de uma pessoa. Também é necessário avaliar sempre as dimensões dos aparelhos e das bases com portas relativas e gavetas abertas. Quanto às bases, a tradicional profundidade de 60 cm foi modificada por muitas marcas: está agora entre 65 e 80 cm. Aumentar a profundidade das bases pode baixar os gabinetes, colocando-os em uma posição mais ergonômica ou tornando-os mais visíveis e alcançáveis. Novamente, no que diz respeito aos fundamentos, observa-se que nas cozinhas modernas as cestas de extração tendem a prevalecer em bases tradicionais com portas e prateleiras e a razão é logo explicada: as últimas obrigam a dobrar e assumir posições incorretas, as primeiras mostram todo o conteúdo e torná-lo ainda mais acessível. Para os armários de parede, em vez disso, são recomendadas aberturas de inclinação: são práticas, garantem uma considerável liberdade de movimentos e também uma segurança máxima quando a porta está aberta. Graças aos pistões de balanceamento hidráulico, basta empurrar um pouco para o outro e pronto. As unidades de parede com portas horizontais dobráveis ​​também são válidas, o que reduz as dimensões gerais em comparação com as portas clássicas. O sistema de abertura consiste em dobradiças e guias deslizantes. Na foto, uma nova cozinha pertencente à linha Atelier da Abimis, com portas quadradas e compartimentos internos arredondados que permitem uma rápida limpeza diante de um pequeno ninho de terra. A parte superior é personalizável e o mesmo se aplica às portas, que podem ser pintadas em diferentes acabamentos e materiais e disponíveis com ou sem alças, com uma prática garganta invisível.

Projetos cozinhas com ilha

A cozinha com ilha é moderna, prática e bonita. Cria um ambiente particular, quente e ao mesmo tempo quase futurista. É o desejo de muitos, mas sua construção requer uma metragem quadrada longe de ser reduzida. Fazê-lo em sua casa significa ser capaz de se mover sem restrições de qualquer tipo, cozinhar enquanto se diverte, desfrutando de um convívio com um novo sabor e, de certa forma, para ser descoberto. Claro, a ilha da cozinha está localizada na área de estar, então em um único quarto grande que também inclui a área de estar. E a ilha se torna o coração de todas as outras atividades, assim como o protagonista de conjuntos encantadores. Ao conceber uma cozinha deste tipo, é necessário, em primeiro lugar, determinar a localização exacta da ilha - de facto - mas também as coordenadas do orifício para a saída de fumo do tecto, que são calculadas adicionando a posição da extremidade frontal da bancada à distância J (que pode variar dependendo do tipo de capô, mas geralmente é igual a 35 cm). O buraco deve ter um diâmetro de pelo menos 20 cm. O espaço operacional ao redor da ilha deve ser de pelo menos 120 cm para abrir confortavelmente as portas e quaisquer colunas colocadas ao longo da parede. Para obter a distância ideal da ilha da parede, estes 120 cm devem ser adicionados à profundidade dos elementos encostados na parede. Na foto, Mecânica de demodificação projetada por Valcucine, projetar Gabriele Centazzo.

No que diz respeito ao sistema elétrico, lembre-se de que as saídas das conexões de piso para alimentar a placa, o forno e as tomadas elétricas na bancada devem estar no vácuo sanitário de 8 cm, formado pela justaposição de duas costas. bases do mesmo tamanho (uma das quais é relativa à pia) ou no espaço de 5 cm que é formado pela justaposição da base da pia e uma base menor com as costas. Os cabos dos soquetes elétricos, sendo necessariamente inspecionáveis, devem sair na base do coletor, já que é o único sem encosto. Além disso, para uma extracção óptima do capuz, é necessário um tubo para a saída dos fumos com um diâmetro de pelo menos 20 cm. As aberturas de ventilação na parede, essenciais para a ventilação adequada da cozinha, devem ter as dimensões estabelecidas pela legislação vigente. Na foto, a nova cozinha com ilha Idea40 da Snaidero desenhada por Paolo Pininfarina.

Projeto da cozinha angular

A cozinha de canto, ao contrário do que com uma ilha e península, geralmente tem um ambiente por si só. É uma fórmula, nesse sentido, mais tradicional. Disposto em duas paredes contíguas e perpendiculares, deve basear-se em conexões racionais entre as diversas áreas, para simplificar o trabalho. Ao conceber uma cozinha de canto, é aconselhável manter pelo menos 1 cm de tolerância para quaisquer imperfeições relacionadas com o chumbo das paredes e pelo menos 1 cm de espessura para qualquer revestimento das paredes. Se você deseja inserir um refrigerador de pé livre, é necessário fornecer o espaço necessário para a abertura da porta curva, a tomada elétrica e a torneira para carregar e descarregar a água. A bancada debaixo de uma janela nem sempre é possível: você deve primeiro calcular a altura do peitoril e a posição da torneira. Para a inserção de um capô de parede é melhor perfurar o orifício para a saída de fumaça na própria parede, considerando que varia de acordo com o tipo de capô. As tomadas elétricas dos aparelhos devem ser agrupadas em um único painel elétrico colocado atrás da base do coletor, para que sejam mais acessíveis. Na foto, a cozinha de canto Higland por Scavolini que foi combinada com uma geladeira de pé livre.

Projetando uma cozinha: ergonomia significa qualidade: projeto de sala de cozinha

Vivendo em um quarto e cozinha é uma das tendências mais comuns na vida contemporânea. O espaço aberto torna-se assim o motor de toda a casa, a área mais frequentada, aquela onde toda a família se encontra e onde muitas atividades diferentes acontecem. Projetar uma cozinha na sala de estar leva, em muitos casos, a escolher um modelo com uma península. É aconselhável esconder o tubo do capuz - intervindo no nível da parede ou criando um teto falso - e inserir as colunas dentro de um nicho para um resultado esteticamente superior. O teto falso usado para esconder o capuz também pode ser útil para esconder os galhos elétricos que partem da parede e alimentam tanto o capô quanto as lâmpadas penduradas colocadas acima da mesa ou da bancada. Para uma mesa com mais de 150 cm, seria aconselhável fornecer mais pontos de luz. Se o forno e a geladeira estiverem muito longe do painel elétrico (que geralmente fica localizado embaixo da pia), é necessário fornecer uma tomada atrás desses mesmos aparelhos. No que diz respeito à capa, a questão de fazer é particularmente "técnica": as coordenadas da interaxis para a saída de fumaça no teto falso devem ser calculadas adicionando a borda frontal da mesa à distância J (equivalente a 35cm nos tipos mais comuns), perto da distância central da placa. A partir daqui, um tubo de ligação irá atingir o buraco que serve para a saída de fumos na parede, também escondida no tecto falso. Para uma boa sucção do capô, o tubo deve ser escolhido com muito cuidado: não é realmente o caso de salvar ou fazer as coisas de maneira aproximada. Na foto, uma das novas cozinhas com a península Toncelli.