Vitrocerâmica, as vantagens

Placa de cerâmica

A placa de vitrocerâmica está a substituir lentamente a placa de fogão tradicional, embora na Itália o sistema de gás continue a ser utilizado. A vitrocerâmica é um dos materiais mais resistentes ao calor: é composta de minúsculos cristais imersos em uma massa vítrea. As placas vitrocerâmicas são geralmente projetadas para conter de três a cinco pontos de cozimento, projetados com círculos concêntricos na superfície do próprio topo. Os comandos de gerenciamento são integrados à superfície por tela sensível ao toque, ou, dependendo dos modelos, podem ser organizados por meio dos botões giratórios manuais tradicionais.Na foto: EH675MN11E da Siemens Electrogerate é uma placa vitrocerâmica de indução de vidro, tamanho 60 cm. O plano consiste em quatro zonas de cocção com detector eletrônico de panelas e regulagem de até 17 níveis. Os cooktops de indução da Siemens estão mudando a paisagem da cozinha, permitindo que você combine duas das quatro tradicionais zonas de cozimento em uma superfície de cozimento extra grande. Quer cozinhar é feito com uma panela grande, com um aquário ou com pequenos potes e panelas, há muito espaço para colocá-los onde quiser na zona de cozimento flexível. Graças ao sistema flexInduction, que detecta automaticamente a posição, tamanho e formato das panelas e frigideiras, apenas aquece o que necessita, permitindo assim uma máxima eficiência energética. Enquanto o sistema powerInduction da Siemens, com seu controle touchSlider, oferece tempos de resposta e aquecimento super rápidos.

Placas de cerâmica de vidro

O vitrocerâmico utilizado para a superfície da vitrocerâmica é produzido pela chamada cristalização guiada e, ao final do processo, o material obtido possui as características do vidro combinadas com as da cerâmica, ou seja, possui excelente resistência ao calor. Este material é extremamente duro e inquebrável, não deformável, mesmo a altas temperaturas, fácil de limpar e agradável de se ver. Existem três tipos de placas de cerâmica: placas de indução, placas eléctricas e de gás. As placas de indução desenvolvem um campo magnético entre a placa de suporte e a panela, aquecendo apenas a parte inferior da mesma, enquanto as de gás têm os queimadores a gás sob a vitrocerâmica. As placas elétricas de cozimento possuem resistências elétricas circulares, na foto a coleção Vario 200 da Gaggenau. A estética, simples e refinada ao mesmo tempo, as placas da Série 200 são caracterizadas por um painel frontal colocado acima do topo e pelas linhas afiadas, enquanto os elegantes botões de metal sólidos reproduzem o mesmo design dos botões GOG. O VI 230 na imagem é um fogão de indução eficiente para cozimento rápido e preciso. Graças à função de reconhecimento automático da panela, o calor não é transmitido para ela a partir da placa, mas é produzido diretamente no fundo da panela. A função de reforço permite queimar com chama quente e fervura rápida de grandes quantidades de água, caldo, etc., aumentando brevemente a potência da zona de cozedura desejada até 50 por cento.

Fogão de cerâmica, as vantagens: fogão de indução

A placa vitrocerâmica, comparada com a clássica, oferece menos dispersão de calor e, portanto, leva menos tempo para cozinhar qualquer alimento. Devido à ausência de chamas, a possibilidade de incêndios domésticos acidentais é drasticamente reduzida, assim como o risco associado a vazamentos de gás. Além disso, alguns dispositivos eletrônicos, como um temporizador, um relógio ou outros tipos de sistemas eletrônicos de segurança podem ser adicionados diretamente à placa de vitrocerâmica.Em a foto, a placa de indução de cerâmica preta EHI 8742 F9K da Electrolux, equipada com dois zonas de cocção e duas zonas Infinitas que permitem usar livremente a superfície do topo. Além disso, a parte superior é fornecida com a função de ponte especial que, combinando as duas zonas de cozimento Infinito, oferece uma superfície de cozimento mais ampla, ideal para panelas grandes. A placa EHI 8742 F9K possui controles DirectAccess com potência ajustável de 14 níveis, aquecimento automático, função Booster para potência adicional, função Stop + Go, indicador de tempo decorrido do CountUp Timer ™, indicador de calor residual de três níveis CleverHeat ™, função ecoTimer ™ com aproveitamento de calor residual, bloqueio de funções de ajuste, segurança para crianças e desligamento automático temporizado. A absorção máxima ajustável de 1, 5 a 7, 2 kW.