Panelas de indução para cooktops novos

Vasos para placas de indução

Uma das soluções de cozimento mais avançadas é a placa de indução. Este método para cozinhar alimentos difere de todos os outros, pois emprega essencialmente um campo magnético criado por meio de bobinas particulares, dispostas logo abaixo da placa, feitas de vitrocerâmica. A placa de indução aparece esteticamente como uma simples superfície envidraçada, lisa e plana, na qual as zonas de cozedura são apenas esboçadas. Com o calor, estes mudam de cor, mas aquecem apenas nas áreas realmente cobertas pelo pote escolhido. As outras áreas permanecem frias. Esta é uma enorme vantagem para aqueles que temem queimaduras, vazamentos de gás ou não gostam de ter que limpar regularmente os incêndios e seus bicos. Para trabalhar com uma placa similar, você precisa da panela de indução, em aço ou ferro fundido, equipada com um fundo especial e magnético. As panelas de indução Zenit da Moneta (na imagem) foram especialmente concebidas para cozinhar por indução, o resultado da avançada tecnologia Moneta. O Zenit Induzione, um instrumento de cozedura dúctil, sólido, de alta tecnologia, universal e muito prático, atinge níveis de elevada eficiência graças à fusão da base de aço especial escovada com o alumínio do corpo da panela. Isto permite explorar completamente as características da cozedura por indução: tempos mais curtos em comparação com os métodos tradicionais e alta segurança graças à eliminação de fontes diretas de calor, que é transportada apenas dentro da panela.

Vasos para fogões de indução

A placa de indução tem uma boa boa funcionalidade e o rendimento é superior a 90% também porque a dispersão de calor é realmente reduzida.

No entanto, o sucesso deste método está ligado ao uso de panelas de indução, especialmente projetadas para que a placa funcione perfeitamente e com um cozimento uniforme. Para que as panelas funcionem bem em uma superfície deste tipo, elas devem ter uma base magnética especial, rica em material ferroso, como ferro fundido ou até mesmo aço esmaltado, que favorece a transformação do calor.

Em geral, a funcionalidade também é proporcional ao diâmetro das panelas, porque para funcionar na melhor das hipóteses, a superfície de cobertura da vitrocerâmica deve ser pelo menos 2/3 em comparação com a zona de aquecimento.

No entanto, não podemos esquecer que as panelas projetadas para placas de indução têm um símbolo específico que indica sua adequação. Para verificar, sem isso, é possível colocar um imã perto da área inferior do vaso e verificar se ele é magnético. Taormina di Ballarini (foto) é uma coleção de potes e panelas com uma base composta de alumínio-aço, ideal para fogões de indução e todas as outras fontes de calor com um revestimento antiaderente de quatro camadas em uma base de titânio duro.

Panelas de indução para novas placas: Panelas de indução Lagostina

A alta qualidade Lagostina e a máxima atenção aos detalhes estão associadas a um estilo elegante e moderno, sem descurar o elevado desempenho de cozedura e durabilidade, mesmo para as panelas de indução, que têm uma base de aço adequada para este tipo de cozedura. Fritadeira A Accademia Nera completa a linha Accademia di Lagostina oferecendo uma gama de artigos de alto desempenho em alumínio espesso para melhor difusão de calor com um revestimento antiaderente de multicamadas ideal para um cozimento saudável e sem gordura. Esta panela possui um revestimento antiaderente seguro e durável com garantia total de que, em seu longo ciclo de uso, o revestimento mantém suas características intactas, respeitando o homem e o meio ambiente. As mangas são em aço rebitado e fundo de aço adequado para indução. A imagem mostra uma panela da coleção Accademia Nera em Lagostina, disponível com um diâmetro de 20-24-28-30 cm.