Forno embutido, uma jornada no centro da inovação

Forno embutido

O que aconteceria com uma cozinha sem um bom forno embutido? Lavatório, top / bancada, mesa de jantar, móveis e unidades de parede são os elementos de mobiliário contra o qual é mais fácil entrar em estilo e estética composicional, mas é bom lembrar que sem um bom forno mesmo a melhor cozinha perderia parte de seu apelo e sua utilidade. Basta pensar em quantos tipos de preparação você deve desistir se não tiver um aparelho semelhante em seu quarto. Os modelos mais recentes são quase todos elétricos e multifuncionais, de modo a permitir a melhor experiência possível em termos de funcionalidade e diferentes possibilidades de cozimento.

Normalmente, os modelos multifuncionais de última geração podem ser usados ​​tanto como os tradicionais fornos estáticos tradicionais quanto como fornos ventilados, muitas vezes também com a função de vapor ou microondas. Geralmente os programas, selecionáveis, variam entre 6 e 9 (dependendo do produto e da faixa de preço), selecionáveis ​​de acordo com o tipo de comida que você quer preparar e o estilo de cozinhar que você quer seguir.

Graças à introdução de mostradores digitais em vez das rodas mais antigas e obsoletas, também é possível definir o método de cozimento com muita precisão, indo de 30 ° a 350 ° C sem margens de erro e com a consciência de ter sido colocado de maneira cirúrgica a temperatura desejada. Não é uma pechincha, especialmente se você acha que, desta forma, torna-se possível empreender com mais confiança até mesmo preparações muito delicadas, como o fermento da massa ou a preparação de iogurte.

Os fornos multifuncionais da Série 8 da Bosch tornam o cozimento mais simples e fácil, graças, em especial, ao sensor PerfectBake - no qual todos os modelos da série estão equipados - que mede o grau de umidade dos pratos cozidos e ajusta automaticamente o processo de cozimento. cozinhar, sem ter que definir manualmente o tipo de aquecimento, duração ou temperatura. Uma peculiaridade que lhe permitirá preparar pratos preparados com perfeição todas as vezes, seja cozinhando para você, seja para sua família ou para convidados (com quem é sempre bom dar uma boa impressão). Além disso, a sonda de temperatura PerfectRoast calcula a temperatura interna dos alimentos para garantir a melhor cozedura. Além disso, esses fornos também são pirolíticos e automaticamente limpos (veremos mais adiante o que isso significa com mais detalhes).

Quer se trate de haute cuisine ou de comida caseira, um forno semelhante torna-se uma ferramenta essencial para preparar todos os pratos à perfeição e realizar um sonho considerado quase impossível: permitir que os sobrinhos das novas gerações cozinham bem como as suas avós.

Forno embutido para cozinha

Como você escolhe o forno embutido para a sua cozinha? As diretrizes mais importantes a seguir são basicamente duas: estética e funcionalidade. Um forno deve ser bom e não deve funcionar bem, mas muito bem. Em um nível exterior, portanto, deve adaptar-se nas formas, nas linhas e nos tons cromáticos ao estilo escolhido para o resto dos móveis da cozinha e cair de maneira coerente na composição geral. Quanto às qualidades inerentes à sua operação, há pouco a dizer: um forno deve funcionar bem. Isto significa que deve ser eficiente, consumir menos energia (e, portanto, cair na melhor classe energética) e ter dentro de si o número máximo possível de funções e estilos de cozinha. Como já dissemos, a maioria dos fornos agora é eletricamente alimentada; Além disso, alguns modelos são equipados com sistemas de isolamento especiais que reduzem a dispersão de calor ao mínimo. Isso significa que o forno funciona melhor (porque o calor é mantido dentro dele) e consome menos (porque não há dispersão, não precisa compensar a porcentagem de calor que seria perdida). Esta última característica é muito importante também no que concerne ao estado de conservação dos móveis em que o forno é construído: por não dispersar o calor do lado de fora, não estragará nem sobreaquecerá - com todas as consequências óbvias e desagradáveis ​​do forno. - os outros componentes principais do mobiliário de cozinha.

A linha de receptores embutidos multifuncionais da Samsung é caracterizada por sua interface de tela sensível ao toque colorida de 4, 6 polegadas LCD intuitiva e sua tecnologia Wi-Fi, que permite que você controle o progresso de cozinhar sua comida diretamente de sua própria casa. dispositivo, mantendo a umidade e temperatura constante. O forno também é equipado com GourmetVapour Technology, uma inovação refinada que permite balancear umidade e temperatura: quando a temperatura excede 100 ° C, é criado um micro vapor que chega a cada canto dentro do forno para manter constante o que Presume-se tanto o nível ótimo de umidade do alimento quanto dos pratos inseridos no aparelho.

Forno de vapor embutido

Nós mencionamos em algumas ocasiões - em comparação com as diferentes funções da última geração de fornos - a possibilidade de selecionar o modo de cozimento a vapor. Então, vamos tentar entender melhor o que é. Se você é um especialista em cozinha, ou se você tem acompanhado com atenção pelo menos um dos muitos programas de TV que tem como tema principal a cozinha, você saberá como a produção de vapor ganhou posições esmagadoras escalando a hierarquia de como preparar a cozinha. comida tanto para uma cozinha de restaurante gourmet e para um estilo mais caseiro. Cozinhar a vapor não é de fato a prerrogativa exclusiva de chefs habilidosos e chefs estrelados; Você pode replicar este estilo mesmo em sua cozinha de casa e ter um forno de última geração, que tem entre suas funções o vapor, simplificará muito a sua vida.

A panela a vapor é saudável e equilibrada, pois permite preparar alimentos que preservam a maioria das vitaminas, proteínas e minerais contidos neles, que de outra forma deveriam ser dispersos durante o cozimento. Equipado com um forno a vapor incorporado, não só servirá para fazer com que se sinta mais na moda apresentando o seu produto, mas permitirá - acima de tudo - adicionar aos seus menus uma série de preparações muito simples e muito saudáveis ​​e nutritivas. equilibrada do ponto de vista do valor nutricional.

A Miele oferece a seus clientes o modelo XL DGC 6800, um forno a vapor também equipado com outras funções muito úteis, como calor superior / inferior (para distribuir da maneira que preferir o calor em seu prato) e a grelha. O forno também é equipado com uma sonda termométrica, capaz de medir a temperatura interna do forno e informá-lo sobre o tempo restante de cozimento. O volume interno é de 48 litros e pode contar com a beleza de 200 programas automáticos pré-definidos.

Forno embutido com função de microondas

Se até agora nos concentramos em um tipo de cozimento, como o vapor - que poderíamos chamar de mais fresco e "moderno" - e em uma série de atualizações inovadoras que olham para o futuro, agora vamos dar um pequeno passo para trás e colocar nossa atenção em um método de cozinhar que provavelmente não será o último, mas com o qual cada um de nós certamente tem uma grande familiaridade: o microondas. Nas últimas décadas os fornos de microondas tornaram-se muito populares, tornando-se um elemento essencial nas casas de muitos. Quer se trate de famílias, solteiros ou adolescentes, é difícil fazer sem tal aparelho, o que permite cozinhar e - acima de tudo - aquecer alimentos pré-cozidos em um curto espaço de tempo. Não é por acaso que os modelos mais inovadores e futuristas de fornos incorporados decidiram adicionar às suas diversas funções até mesmo o microondas, para se caracterizarem como produtos ainda mais completos e evitar que o cliente gere um gasto adicional para que um pequeno aparelho seja adicionado ao forno. próprio forno principal. Melhor ter todas as funções contidas em um produto.

Por exemplo, este é o caso do forno multifunções SF4604PMCNR da colecção Dolce Stil Novo da Smeg, que para além de 10 receitas personalizáveis ​​e 50 programas automáticos predefinidos que o ajudarão a preparar as suas receitas, também apresenta a conveniente função de microondas. O volume interno é de 40 litros, pode ter início e fim de cozimento programados com desligamento automático.

Forno embutido com autolimpeza

Eles possuem uma série de programas de cozimento automático pré-definidos, receitas personalizáveis, display para ajustar a temperatura com precisão suíça e tecnologias que o orientam na preparação, equilibrando o nível de umidade do forno e o deslizamento dos timers. Nós só precisamos dos fornos embutidos para limpar-se para tornar realidade o sonho de cozinheiros e cozinheiros de toda a Itália! Bem, pode-se dizer que este sonho aparentemente impossível foi alcançado graças às novas tecnologias pirolíticas de auto-limpeza. Não é uma piada e - contando que a limpeza do forno é uma das operações mais difíceis, tediosas e exigentes na manutenção de sua cozinha - é aconselhável atualizar imediatamente as vantagens de um dispositivo capaz de gerenciar sua própria manutenção.

Como funciona a tecnologia pirolítica de um forno? Esta inovação, que já é difundida em toda a Europa e promete expandir em breve até mesmo em nosso país, consiste em um processo químico particular (chamado precisamente pirólise), através do qual cada resíduo é reduzido a pó na presença de um aumento significativo na temperatura interna. do forno, capaz de exceder 500 ° C sem exceder 55 ° C no exterior. Para iniciar este mecanismo é necessário selecionar a opção apropriada no forno, que será então gerenciada de forma totalmente autônoma pelo aparelho. Para garantir que a pirólise possa ocorrer da maneira mais correta, as paredes do forno são esmaltadas com uma substância que, com o aumento da temperatura, reduz ao estado gasoso toda a sujeira dentro do forno, não só nas paredes, mas também que nas grades e bandejas. Obviamente, durante este processo, a porta do forno é hermeticamente fechada por razões de segurança; uma vez que o processo de autolimpeza esteja completo, os gases são eliminados através de um filtro de catalisador. Quando o forno pode ser aberto novamente, um sinal acústico especial será usado para avisar o usuário; Neste, todas as cinzas derivadas da carbonização também são removidas. Existem basicamente três tipos diferentes de limpeza: a primeira dura cerca de uma hora e serve mais do que qualquer outra coisa para eliminar os odores do forno, permitindo que um cozimento subsequente ocorra em pouco tempo; o segundo dura cerca de uma hora e meia e elimina odores e sujeira de tamanho médio; o terceiro nível de limpeza é o mais incisivo e intervém na sujeira, queimaduras e qualquer resíduo de comida mais teimoso.

As vantagens da pirólise são logo ditas: ganha-se eficiência na limpeza - realizada sem esforço - e na possibilidade de desfrutar de um procedimento totalmente ecológico, sem o uso de produtos químicos; o consumo de energia, no entanto, é mínimo. Entre as desvantagens, certamente deve-se contar a longa duração do processo, que inevitavelmente impede o uso do forno para mais cozinhar; Além disso, um forno pirolítico, dado o extra opcional oferecido, terá um preço mais alto comparado a um forno tradicional. Dada a delicadeza da operação de limpeza, também é necessário assegurar uma série de precauções ao longo do tempo: por exemplo, antes de ativar o ciclo de limpeza automática, remova cuidadosamente quaisquer migalhas que possam estar presentes no forno, a fim de evitar a produção de fumar em excesso; da mesma forma, é importante verificar que não há açúcar residual no interior (geralmente acontece no caso de açúcar de confeiteiro cair dos bolos), uma vez que estes podem aderir ao forno e derreter por causa das altas temperaturas do ciclo pirolítico, arruinando irreparavelmente o aparelho.

Aeg Electrolux pode ostentar dentro de sua gama de produtos um forno pirolítico autolimpante BP 7314071 M, com capacidade de 74 litros, 12 funções completas e regulação eletrônica e controle da temperatura de 30 ° a 300 ° C.

Forno encastrado ventilado

Qual é a diferença entre um forno estático e um forno ventilado? A diferença está no modo de cozimento. O forno estático, de fato, aquece o forno por baixo, por cima ou pelos lados, dependendo da resistência, enquanto o forno ventilado ativa um ventilador adicional que permite que o calor circule uniformemente no forno, atingindo todos os cantos. O resultado final são dois tipos diferentes de cozimento que se adaptam, como você poderia esperar, a diferentes pratos. A irradiação do forno estático é mais lenta e permite a cozedura de apenas um prato de cada vez (todos os fornos a gás fazem parte desta categoria, em que o calor é irradiado apenas pela parte inferior do forno, onde existe a chama). No forno ventilado, o cozimento é muito mais rápido, com o fluxo de ar produzido pelo ventilador que desidrata a superfície do alimento, proporcionando uma crosta crocante por fora, mas deixando o interior mais úmido e macio. Por essa peculiaridade, esse tipo de cozimento acompanha muito bem massas cozidas, lasanhas, assados, frango, peixe assado ou pan-assado, vegetais recheados ou gratinados, mas também biscoitos, tortas e bolos de coração mole. Pelo contrário, a cozedura estática é obrigatória para todas as preparações que contenham levedura, que requerem uma cozedura mais lenta e delicada, como nos casos de pão, pizza e focaccia.

O forno elétrico F60 PRO XT / 12 da Bertazzoni está dentro da classe de energia A e é ajustável para 10 funções de cozimento, incluindo o ventilado e fermentado a baixa temperatura (opções perfeitas para todos os alimentos que requerem tempos mais lentos e mais relaxados); Além disso, ele pode ostentar a presença de botões e toque na interface LCD com programador digital e programas de cozimento pré-definidos.

Forno embutido, uma jornada para o centro da inovação: forno embutido mede

Nós conversamos extensivamente sobre suas várias funções e as infinitas possibilidades de cozimento que lhe darão um produto de última geração. Falando de coisas mais concretas e terrestres, vamos ver quais são as medidas padrão de um forno embutido. Este é um tema importante, também porque na economia de mobiliário de uma cozinha é bom ter em mente o que e quanto espaço deixar para poder fornecer um aparelho moderno e funcional. Fornos embutidos - como todos os eletrodomésticos desse tipo - têm tamanhos padrão que, neste caso, são de 60 centímetros por 60 centímetros. Além desta dimensão "padrão", no entanto, há outra série inteira de propostas das várias marcas que vão para satisfazer necessidades específicas, dependendo das necessidades de espaço do cliente. A segunda medida mais comum é 90x90 cm, mas também há variações de 55, 75 ou 80 cm por lado. No nível de preço, o modelo padrão é, com a mesma marca e funcionalidade, o mais conveniente.

No caso da série FCO 4512 TM ME da Fulgor, estamos diante de um modelo compacto com 60 centímetros de largura, mas apenas 45 de largura, com capacidade interna de 34 litros e classe energética A +. O forno é ajustável em 14 funções, tem cozimento automático com receita pré-selecionada e editável.