Fornos a vapor

Forno a vapor combinado

Fornos a vapor são sistemas de cozimento que geralmente combinam o uso de vapor com termoconvecção. Inicialmente projetado para ser usado em cozinhas industriais, graças ao sucesso deste tipo de cozimento são atualmente muito comuns em casa. São muitas vezes propostas numa versão "combinada", isto é, com funções integradas das tradicionais. Existem várias vantagens relacionadas a este tipo especial de forno, incluindo o consumo de 20% menos energia que os fornos elétricos clássicos. Além disso, o sabor dos alimentos é melhorado, muitos nutrientes permanecem inalterados e o tempo necessário para cozinhar é reduzido em 30% Em foto: o modelo DGC 6660 XXL da Miele. É um modelo combinado que atinge temperaturas de 100 ° C na fase de aquecimento em um tempo comparável ao dos modelos compactos da Miele. Isso permite que o vapor se espalhe rapidamente no compartimento de cozimento e cozinhe delicadamente os pratos. A vantagem é atribuível ao gerador de vapor MultiSteam.

Forno a vapor

Os fornos a vapor são perfeitos para cozinhar peixes e carnes de maneira saudável, pois esses alimentos exigem um alto nível de umidade para manter-se suculenta e macia durante o cozimento. Até mesmo alimentos levedados, como focaccia, pizzas e pão, podem ser cozidos com segurança com este forno, pois na presença de umidade, eles ficam fermentando durante o cozimento e, no final, ficam mais perfumados do que nunca. Com este tipo de eletrodoméstico, é aconselhável verificar com frequência a quantidade de calcário que é depositada no forno. É aconselhável sempre adicionar uma colher de chá de vinagre ou limão ao reservatório de água, que tem o poder de inibir a formação de calcário. Na foto, compacta (H 45 cm) e com uma estética limpa e essencial, o forno proposto pela Fulgor é projetado para aqueles que preferem cozinhar saudável e costumam usar vapor. Possui interiores e acessórios em aço inoxidável, oferecendo diferentes níveis de cozimento entre 40 e 130 ° C. É equipado com um sistema automático de descalcificação e um temporizador e um relógio eletrônico. Também pode ser combinado com uma gaveta de aquecimento de 15 cm de altura. O forno é super equipado com 6 bandejas Gastronorm, a frigideira micro-perfurada com a tampa, a bandeja e a grelha.

Fornos a vapor: opiniões forno de vapor

O forno a vapor realmente gosta de usuários que apreciam os benefícios desse tipo de cozimento. Quais são eles? Cozinhar desta maneira significa processar o alimento através do calor que emana da água fervente, sem que os alimentos estejam diretamente em contato com a água fervente e, portanto, limitem a solubilização dos alimentos. Com um cozimento a baixa temperatura, menos de 100%, os alimentos podem, portanto, conservar a maioria das vitaminas e minerais contidos neles, preservando o aroma. Você não precisa dar sabor aos alimentos com condimentos (que não cozinhariam, dada a baixa temperatura de cozimento) e isso torna esse cozimento o sistema mais saudável e digestível. Na foto: forno a vapor multifunções KOSV 4510, na Classe Energética A, com dezasseis diferentes funções de cozinha profissional (5 torrefações, 5 pastelarias, 6 padarias), bem como dez outras sete funções especiais e tradicionais.