Fogões de indução

Fogão de indução

Escolher os fogões de indução significa optar pelos sistemas de cozimento mais avançados e eficientes disponíveis no mercado. O mecanismo de operação das placas de indução, apesar de ser alimentado por eletricidade, é totalmente diferente de outros sistemas, como gás, radiante e halogênio. A placa de indução, usando bobinas especiais localizadas sob a placa de cerâmica, gera um campo magnético, que é transferido diretamente para a panela, convertendo em calor. Este procedimento torna essencial a compra de vasos especiais, equipados com uma base magnética, portanto rica em material ferroso. A dispersão de energia associada ao processo indutivo é tão baixa que é quase supérflua; na verdade, o rendimento oferecido por placas de indução é de 92%. Na foto: placa de indução Siemens

Fogão de indução

Com fogões de indução, um pote contendo um litro de água levará apenas três minutos para entrar em ebulição. Para desenvolver um cozimento muito preciso, a maioria das placas de indução, além de ter áreas de cozimento com diferentes diâmetros para serem usadas de acordo com o diâmetro das panelas, possui 17 níveis de temperatura e uma função booster especial, que permite usar um quantidade de corrente superior ao nível nove, permitindo trazer o recipiente para a temperatura em um tempo muito curto. Na prática, assumindo que cozinhar macarrão, molho e almôndegas ao mesmo tempo, o custo total da conta, relacionado a esse cozimento, será de aproximadamente € 0, 08 (oito centavos de euro). Além disso, nunca há qualquer perigo com a indução: sendo um sistema alimentado por eletricidade, não há risco de gás (asfixia ou vazamento de vazamento). Na foto: uma placa de indução Bosch

Fogões de indução: Fogões de indução

Em conclusão, quais são as vantagens, mas também as desvantagens dos fogões por indução? Em primeiro lugar, os tempos de resposta à variação da intensidade de calor são instantâneos, portanto, sendo uma superfície perfeitamente plana, não há risco de que os potes vire e seja muito fácil de higienizar. As zonas de cozimento são equipadas com reconhecimento automático do pote e são ativadas somente na presença de ferramentas com uma base ferrosa magnética.

A parte vitrocerâmica que envolve a zona de cozedura mantém-se fria, pelo que não existe risco de queimaduras e a cozedura é perfeitamente uniforme, graças à distribuição de calor em todo o fundo das panelas. Finalmente, há uma economia real nas contas de energia elétrica em comparação com os pisos radiantes com resistência e halogênios. A desvantagem reside no preço de compra mais elevado em comparação com os fogões a gás, mas semelhantes aos cooktops radiantes e de halogéneo e à necessidade de comprar utensílios de cozinha adequados para a indução. Na foto, placa de indução em Gaggenau